เทอมที่ 1 | รหัสวิชา 202111<br>วิชาการดำเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม

202111

เทอมที่ 1 | รหัสวิชา 202111
วิชาการดำเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม

อาจารย์จิรกฤต เสมอเพื่อน

การดำเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม

202111 : การดำเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม

รูปแบบการเรียน

เรียนรูปแบบออนไลน์ 100 %
การเรียนรู้ผ่าน Online Platform

หมวดหมู่

B.A. : THI : หลักสูตรปริญญาตรี
นักศึกษารหัส 67 ปีการศึกษา 2567 | เทอมที่ 1

12 หัวข้อหลัก

แนวโน้มอุตสาหกรรมบริการอาหาร

00:06:11

ประเภทของสถานบริการอาหารและเครื่องดื่ม

00:10:42

คุณสมบัติของพนักงานบริการ

00:09:42

ประวัติคามเป็นมาของบาร์

00:03:29

เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

00:05:44

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดต่างๆ

00:22:14

อุปกรณ์เครื่องมือและของใช้สำคัญในการบริการอาหาร

00:06:59

เครื่องกระเบื้องและจาน

00:07:26

อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม.

00:07:42

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

00:11:28

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารตะวันตก

00:03:59

ลักษณะของอาหารตะวันตก

00:05:47

อาหารเช้าประเภทไข่

00:13:31

การใช้โทรศัพท์

00:05:32

การต้อนรับแขก

00:09:13

การนำเสนอรายการอาหาร

00:07:50

การเสิร์ฟอาหาร

00:05:05

ขั้นนตอนการเคลียร์แก้ว

00:05:14

Candle

00:04:49

Oriental

00:04:46

ทรงภูเขา

00:05:59

Rose Shape

00:05:14

การบริการที่โต๊ะแบบใช้พนักงาน

00:08:28

การบริการตนเอง

00:10:47

ประเทศฝรั่งเศส

00:03:30

ประเทศอิตาลี

00:03:08

ประเทศสหรัฐอเมริกา

00:02:51

ประเทศออสเตรเลีย

00:03:24

ประเทศชิลี

00:03:05

การเก็บรักษาไวน์

00:11:04

อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ในงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม

00:04:54

เครื่องมือเครื่องใช้ในการรับประทานอาหาร

00:03:59

เครื่องมือเครื่องใช้ในการเสิร์ฟอาหาร

00:02:10

แก้วชนิดต่างๆ

00:06:03

แก้วเบียร์ประเภทต่างๆ

00:02:03

จานอาหาร

00:02:31

การจัดโต๊ะอาหาร

00:06:42

การถือจานอาหาร

00:02:37

ปัจจัยที่ทำให้ห้องอาหารกำหนดรูปแบบการให้บริการ

00:03:13

คู่มือสอบปลายภาค

ข้อสอบปลายภาค

100 คำถาม

Learning Record

อาจารย์จิรกฤต เสมอเพื่อน

อาจารย์ประจาสาขาวิชาการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการ

ประกอบด้วย

4 ชั่วโมง วิดีโอการเรียน

40 หัวข้อ

1 แบบทดสอบ

ขออภัยคุณไม่มีสิทธิ์เรียนหลักสูตรนี้

ประกอบด้วย

4 ชั่วโมง วิดีโอการเรียน

40 หัวข้อ

1 แบบทดสอบ

เทอมที่ 1 | รหัสวิชา 202111วิชาการดำเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม

หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 : ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการบริการอาหารและเครื่องดื่ม 3 หัวข้อ - 26 นาที

หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 : ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่ม 3 หัวข้อ - 31 นาที

หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 : การเตรียมการบริการอาหารและเครื่องดื่ม 4 หัวข้อ - 33 นาที

หน่วยการเรียนรู้ที่ 4 :ความรู้เกี่ยวกับอาหารตะวันตก 3 หัวข้อ - 23 นาที

หน่วยการเรียนรู้ที่ 5 : มาตรฐานการบริการอาหารและเครื่องดื่ม 5 หัวข้อ - 32 นาที

หน่วยการเรียนรู้ที่ 6 : เทคนิคการพับผ้าเนปกิ้น 4 หัวข้อ - 20 นาที

หน่วยการเรียนรู้ที่ 7 : รูปแบบการบริการ 2 หัวข้อ - 19 นาที

หน่วยการเรียนรู้ที่ 8 : ความรู้เกี่ยวกับไวน์ 6 หัวข้อ - 27 นาที

หน่วยการเรียนรู้ที่ 9 : อุปกรณ์ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม 6 หัวข้อ - 21 นาที

หน่วยการเรียนรู้ที่ 10 : ทักษะที่เกี่ยวข้องในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม 3 หัวข้อ - 12 นาที

คู่มือสอบปลายภาค 1 หัวข้อ

บทสุดท้าย

อาจารย์จิรกฤต เสมอเพื่อน

เทอมที่ 1 | รหัสวิชา 202111
วิชาการดำเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม